购物中心一层的沿街铺位通常直接与室外连通,在外摆上具有得天独厚的位置优势。最常见的沿街外摆出现在餐饮业态中,外摆不仅提升了餐厅的承载能力,给进店用餐的食客提供了更大空间,而且还可以一目了然地展示餐厅经营内容,吸引更多消费者。 在美国加利福尼亚州洛杉矶市著名的 The Grove 购物街区,外摆已经是临街餐厅的常规操作。消费者可以在就餐的同时享受加州的阳光,欣赏购物街区内精致的花园场景。
2.主题街区外摆
相比零散的沿街商铺外摆,主题街区外摆更集中统一。独立主题街区往往会利用购物中心室外狭长又人流稀疏的空间,打造步行街式的游逛感。由于占地面积较大、位于商场外部、主题突出、商铺云集,主题街区式的外摆的可达性较高,也更容易吸引消费者驻足。 泰国曼谷的 The EM District 购物中心在2016年推出了快闪沙滩主题街区。以世界著名沙滩为灵感的7个沙滩主题被排列在购物中心两个分馆 Emporium 和 Emquartier 之间的狭长小路上,为曼谷的国际化客群提供独特的购物体验。
曼谷 EM District 快闪沙滩和上海静安嘉里中心安义夜巷都进行过主题街区形式外摆。曼谷EMDistrict的快闪沙滩可以让游客在市中心体验到集合美食、音乐和时尚的曼谷魅力。同时,这个快闪沙滩也包含了世界其他地区的著名沙滩主题,对于曼谷本地人来说充满新意。 “安义夜巷”限时步行街的火爆也与其准确的主题定位相关。在这条全长不到300米的小路上,汇集了美食、音乐表演、手作和文创等产品。来自本地的消费者和外地的游客都可以在这里感受年轻的“魔都”情调和夜市的烟火气。 街区外摆这一注重游逛、贴近消费者并提供生活气息的形式,格外重视抓住属地文化,打造城市空间与人文交流的窗口。
洛杉矶The Grove
&上海新天地里弄
洛杉矶的The Grove 购物中心和上海新天地里弄都是城市中心的老牌综合性购物街区。The Grove以其欧式建筑风格和每年圣诞季的主题装潢著名;新天地北里则通过改造,成功营造了以海派文化为基调的中西合璧的夜生活氛围。在这两地,很多食客会选择在室外就餐,沉浸在购物街区的悠闲氛围中。 上海新天地里弄 临街商铺外摆的成功,不仅要有建筑形式和环境的支撑,也要注重整体氛围的打造,仅仅是餐厅门口的几套桌椅不足以对消费者产生吸引力。